Jo Semolas BREADventures

Creative Bread-Pairing – Brote in ihrer schönsten Form – genial belegt und gefüllt


Semola, Jo; Mungenast, Stefan
Fotografiert von Schüler, Hubertus

ISBN 978-3-95453-333-6
1. Auflage 2024, ca 168 Seiten, ca. 75 Fotos
Hardcover H: 27 cm B: 21 cm
Noch nicht lieferbar
Erscheinungsdatum: 27.09.2024
28,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt., 28,80 EUR(A)
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Viel mehr als Brot


Brot-Influencer Jo Semola will uns mit seinem neuen Brotbackbuch nicht nur weitere abwechslungsreiche und unkomplizierte Brotvariationen nahebringen, sondern dieses Mal mit seinen Kreationen einen entscheidenden Schritt weitergehen: Aus dem Ofen kommen dann junge, unwiderstehlich köstliche Snacks, mal überbacken, mal gefüllt und mal fantastisch belegt. Dazu hat er sich den Food-Profi Stefan Mungenast an die Seite geholt.


Gemeinsam mit ihm sind raffinierte Spezialitäten zum Selberbacken entstanden, angefangen bei legendären Kult- und Clubsandwiches über Crostini, Panini, Bruschettas, Streetfood-Variationen und Open-Sandwiches bis hin zu unwiderstehlichen Partysnack-Fingerfoods. Immer mit von der Partie ist selbst gemachter Brotteig in Vollendung. Herausgekommen sind 70 Brotrezepte mit dem Gespür für ein luxuriöses Geschmackserlebnis. Alle sind trotzdem ― wie stets bei Jo Semola ― alltagstauglich und ohne großen Aufwand zuzubereiten.


So bleibt zum Schluss nur die schwierige Entscheidung: Was backe ich zuerst …?


Autor

Jo Semola ist stolzer Familienvater und erfolgreicher Content Creator. Der gebürtige Süddeutsche und gelernte Veranstaltungstechniker entdeckte seine Leidenschaft für das Brotbacken durch seine Frau Sarah und die gemeinsame Sehnsucht nach einem Leben in Kalifornien.
„Ich wandere nur mit dir aus, wenn es da auch richtig gutes Brot gibt!“ Das war der Satz, der Jo zum Brotbäcker werden ließ. Er teilte seine Brotbackversuche über Social Media und was als Hobby begann, entwickelte sich schnell zu...

Jo Semola ist stolzer Familienvater und erfolgreicher Content Creator. Der gebürtige Süddeutsche und gelernte Veranstaltungstechniker entdeckte seine Leidenschaft für das Brotbacken durch seine Frau Sarah und die gemeinsame Sehnsucht nach einem Leben in Kalifornien. „Ich wandere nur mit dir aus, wenn es da auch richtig gutes Brot gibt!“ Das war der Satz, der Jo zum Brotbäcker werden ließ. Er teilte seine Brotbackversuche über Social Media und was als Hobby begann, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft, die wenig später zum Vollzeitjob wurde. Zusammen mit seinen Backerfolgen stieg auch seine Fanbase immer weiter an. Das Brotbacken, Ausprobieren und Experimentieren machen ihm Spaß und das sieht man in seinen Videos. Neben seinem Ziel des Auswanderns, hat ihm das Brot backen auch bei seinen Depressionen geholfen. Die Entschleunigung und der Spaßfaktor sind Balsam für die Seele. Mittlerweile ist er mit seiner Frau Sarah und ihren beiden Kindern nach Mallorca ausgewandert und konzentriert sich dort voll und ganz auf seine Brotrezepte.

Stefan Mungenast wurde als Koch im elterlichen Betrieb ausgebildet, bevor ihn sein Weg zu verschiedenen Stationen der Spitzengastronomie im In- und Ausland führte. Nach 20-jähriger Tätigkeit war für ihn klar, es ist Zeit für eine Veränderung. Ein Volontariat beim Gruner und Jahr Verlag in Hamburg half bei der Entscheidung als Foodstylist durchzustarten. Nach ersten Schritten als Freelancer und einer Festanstellung bei einer der führenden Fullservice Agenturen Deutschlands, gründete er schließlich seine eigene Firma NoMagicjustfood. Der Name ist bis heute Programm. Seit fast 20 Jahren ist er nun als Foodstylist und Rezeptautor erfolgreich. Gerade im Bereich Printmedien ist sein frischer, natürlicher und einfach leckere Stil beliebt. Sein Credo: Immer hungrig und neugierig in die Welt zu blicken. Besonders wichtig ist ihm, dass seine Rezepte schon beim Kochen Spaß machen. Daher sind sie leicht nachzukochen, gelingen garantiert und besitzen immer das gewisse Etwas. Als Foodstylist hat er mittlerweile an über 100 Kochbüchern gearbeitet, viele davon preisgekrönt.

Video

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